Jatetxea

GureHISTORIA

Euskal zukaldaritza tradiziozkoa 1947tik

Etxe hau jatetxe izan aurretik ardandegi izan zen, bereziki kaiko itsasontziei zerbitzu emateko.
50etako urte inguruetan Juan Iturralde jaunak ireki zuen etxea jatetxe bezala (ez dakigu data zehatzik, orduko nagusiak ez zuelako inoiz eskatuko jatetxe jardunaren alta ofizialik).
Jaun hau oso ezaguna zen Alde Zaharrean eta batik bat bertako Elkarte Gastronomikoetan sukaldari gisa.
Lanbide honetan aritu aurretik izan zituen beste hainbat ogibide, eta kirol zaletasun ere, zeinen artean traineru patroiarena ere bai.

JUANITO KOJUA izena bereganatuko zuen hanka moztu behar izan ziotelarik eta horretatik (Kojua) ezizena.

GureJatetxea

Euskal sukaldaritza betikoak bereizten gaitu.

Gure produktu fresko eta garaikoen lehen kalitateak, direla barazki eta berdurak edo ehizakiak, hala nola gure etxeko gutizia bereziek. Eta, nola ez, gure arrain eta itsaskiak, portutik gure sukaldera zuzen-zuzenean ekarriak, ezin freskoagoak.

1. Jatetxearen inguruak.
Lokalak inguru desberdinak eskaintzen dizkizu bere lau jangelekin, zeinetako 3 pribatuak ditugun: 45-50 pertsonarentzako bat eta beste biak 10-12 eta 18-22rentzakoak.

2. Leku kopurua.
Denera 110 bat pertsona ingururi egin geniezaioke harrera batera, eta gure mahaiak momentuko beharretara moldatu, talde mahai luzeekin edota banketeetarako mahai borobilekin.

3. Kokapena.
Portu kalean aurkituko gaituzu, 100 metro eskasetara kaitik edo Konstituzio Plazatik, eta hurbileneko parkinga, Boulevardekoa, 2 minutura baino ez.

4. Berezitasunak.
Arrainengan eta sasoi-plateretan espezialitatea.

GureTALDEA

DONOSTIAKO ALDE ZAHARREKO JATETXERIK ZAHARRENA DEN HONETAN, LEHENENGO EGUNEAN BEZAINBESTEKO ENERGIA DAUKAGU, TALDE ZORAGARRI HONI ESKER.

Patxi Irizar
Hemeretzi urte zituenetik da Kojuako familiako kide. Hogeita hamar urte horietan, jatetxeko leku guztietan aritu da: harraskan, sukaldean, jangelan… Jatetxearen edozein egitekotan. Gaur egun, jabea eta gerentea da.
Natan Iglesias
Edozer egiteko gauza den arren, postreak ditu espezialitate. 2012az geroztik dago gurekin.
Marvi Muro, Lourdes Odriozola y Maite LaSierra
Emakumeok irribarre atseginez zerbitzatuko zaituzte beti, eta ahal duten guztia egingo dute etxean bezala senti zaitezen.

Dani Sánchez
Diziplina anitzeko sukaldari hau edozertan laguntzeko prest dago beti. Sare sozialetako argazkiekin eta guzti. 2000ko maiatzetik da gurean. Cebanc erakundean egin zituen ikasketak. Bera gabe, oso bestelakoa litzateke Juanito Kojua.
Josean Alcorta
Ibilbide luzeko sukaldari hau jatetxe ospetsuetako sukaldeetan ibili da. Poz handia da guretzat 2008tik gure artean izatea.
Elena Doval, Marleni Solís
Harraskaz eta garbiketa orokorraz arduratzen dira. Horrela, Kojuak lehen egunean bezala jarraitzen du hainbeste urteren ondoan.

Adela Elizalde
UDonostiako portuko «neskatila» honek jangelako arduradunaren lanak egiten ditu, berezkoa duen adeitasunez.
Paco Elola
Bizitza osoa darama gurekin lanean; 1988tik, zehazki. Sukaldeburu hoberik ezingo luke izan Juanito Kojuak, erreferente izaten jarraitzeko.
Maria Jose Goristidi y Bea
Asteburuetan Kojuaren familia handiaren parte izaten dira, ohiko zerbitzariei laguntzen.

BIDEOA

BIDEO HONETAN, JUANITO KOJUA JATETXEA ETA DONOSTIAKO ALDE ZAHAR EDERRA IKUS DITZAKEZU.

Partekatu…

TableBooking

GureHISTORIA

GureJatetxea

GureTALDEA

BIDEOA